Pastas de te

Pastas de te

Ingredientes:

125 gr. de azúcar glass

125gr. de mantequilla

1 huevo

250 gr. de harina

1 pizca de sal

Preparación:

Azúcar pulverizar vel. 7-10

Mantequilla 10 seg. 1 min. 60º vel. 2

Huevo. 20 seg. vel. 3

Harina y sal 30 seg. vel. 6

Colocar la bola de masa entre dos láminas de papel film y con el rodillo hacer una lámina de ½ centímetro, cortar con las figuritas  de galletas y colocar con el propio papel en una fuente para que no se deformen.

Hornear aprox.12-15 min. a 170º.

Derretir un poco de chocolate y sumergir media pasta en él para decorar

Empanada de atún

Empanada gallega de atún

Masa:

50 gr. agua + 100 gr. aceite oliva suave + 50 gr. vino + 70 gr mantequilla: 1min 40º vel.2

1 huevo + 30 gr. levadura panadería: 30 seg. vel 4

450 gr. harina + una cucharadita sal:  20 seg. vel. 6

2 minutos Amasado

Echar en un bol tapado con un paño hasta que doble tamaño (aprox. 1 hora)

Relleno:

70 gr. de aceite de oliva suave : 1min. 120º vel. 2

1 diente de ajo: 1 min. 120º vel. 2

300 gr. cebolla: 4 min. 120º vel. 1

40 gr.pimiento rojo natural: 4 min. 120 vel. 1

30 seg. 80º vel. 3

3 latas pequeñas de atún (escurrir previamente el aceite)+ 1 huevo cocido partido a la mitad para que no resbale

Horno precalentado a 200º

Cocer 30 minutos a 180º.

Milhojas

Milhojas de crema y chocolate

 Hornear la lámina de hojaldre dividida en 3 trozos iguales  a  200 º 10 -12 min. . Dejar enfriar y separar por la mitad cada trozo. Poner una capa de hojaldre y una de crema hasta terminar. Luego cubrir con el chocolate y adornar al gusto.

Cobertura de chocolate

200gr. chocolate fondant

50 gr. de agua     

50 gr. de azúcar

a)  Trocear el chocolate 10 sg. TURBO.

b) Echar agua +azúcar: 3min. 60º vel.3.

c)  4 min. 40º vel. 2

Crema pastelera:

500 gr. de leche

3 huevos

90gr. de azúcar

10 gr. de azúcar avainillado

40 gr. harina de maíz

1.  Poner la mariposa en la cuchilla.
2. Echar todo por el orden indicado 10 min. 100º vel. 3
3. Si no espesó suficiente repetir 1 min. más 100º vel. 3
4. 1 minuto vel. 2 para que se enfríe un poco sin formar grumos

Bollitos de leche

 Bollitos de leche rellenos de crema

Ingredientes
200g de leche
100g de azucar
500g de harina
2 sobres de levadura de panadero
100g de mantequilla
una pizca de sal
Preparación
Mantequilla, leche , el azúcar y programar 2 min 40º v 2

Levadura: 1 minuto v2

Mitad de la harina y poner a v6 unos segundos .

Resto de la harina y la sal: 2 minutos Amasado.

Sacar la masa con las manos untadas de mantequilla hacer unas bolitas y dejar levar durante una hora ,precalentar el horno a 200º y bañar los bollos con leche para que cojan color, hornear durante 20 minutos primeros 10 minutos a 200º y 10 restantes a 180º.

Crema pastelera:

500 gr. de leche

3 huevos

90gr. de azúcar

10 gr. de azúcar avainillado

40 gr. harina de maíz

          Poner la mariposa en la cuchilla. 

           Echar todo por el orden indicado 10 min. 100º vel. 3

     Si no espesó suficiente repetir 1 min. más 100º vel. 3 

          1 minuto vel. 2 para que se enfríe un poco sin formar grumos

Magdalenas de naranja

Magdalenas de naranja

Ingredientes:

zumo de media naranja

4 huevos

175gr. de azúcar

200 gr. de aceite

220 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura royal

1 pellizco de sal

azúcar para espolvorear

Preparación:

Zumo, huevos, azúcar: 3 min. 40º vel.5

Sin temperatura: 3 min. Vel.5

Aceite: 15 seg. Vel. 6

Verter la mezcla en una manga pastelera y rellenar ¾ partes de los moldes dejar reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 250º.

Espolvorear las magdalenas con el azúcar e introducir en el horno durante 15 minutos a 220º.

Crema de calabacín

Crema de calabacín

Ingredientes:

30 gr. aceite
50gr. cebolla
75 gr. puerro parte blanca
1 calabacín (aproximadamente 400 gr.)
1 zanahoria
1 patata mediana
300 gr. de agua
1 pastilla caldo de ave
sal
2 quesitos


Preparación:

Aceite: 1min. 100º vel.3
Cebolla+puerro: 3 min. 100º vel.3
Calabacin cortado en rodajas sin pelar+zanahora en rodajas+patata: 5min 100º vel.1
Agua+pastilla de caldo: 15 min. 100º vel.3
Sal+2 quesitos: mezclar 20 seg. vel.3

Cuando se enfríe un poco, dar golpes de TURBO hasta alcanzar la textura deseada.

Donuts

Donuts

Ingredientes:

500 gr. de harina
250 gr. de leche
2 huevos
75 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainallado
75 gr. de mantequilla
30 gr. de levadura de panadería
1 pellizco de sal

Para la glasa:
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de agua
8 cucharadas de postre de azúcar glass

Preparación:

Seguir este orden:

Leche: 1 minuto 40º vel.2
Levadura: 20 seg. vel. 2
Azúcar, mantequilla y huevos: 1' 30 seg. vel. 2
Harina y sal : Amasado 2 minutos
Se deja levar en el propio vaso 1 hora. Se quita la masa y se desgasifica (amasar con las manos 1 minuto) se coloca en un bol cubierto con papel film y se deja otra hora.

Se estira la masa con un centimetro de grosor y se corta con el cortapastas para dar la forma de donut y se colocan sobre cuadraditos de papel vegetal en el que dejaremos levar hasta que doblen o tripliquen su tamaño. Se pueden levar en el horno precalentado a 50º y apagado.

Preparamos mientras la glasa con la mantequilla derretida en el micro, el agua y el azúcar.

Freimos los donut en abundante aceite de girasol y se ponen en fuente con papel cocina y aún en caliente se pintan con la glasa.

Nota importante: se pueden congelar envueltos de uno en uno con papel film, para descongelar basta con sacarlos dos horas antes de consumirlos sin desenvolver. Están como recién hechos.

Pizza Carbonara

Pizza Carbonara

Masa:
350gr. de harina
100 gr. de agua
70 gr. de leche
30 gr. de aceite de girasol
10 gr. de levadura prensada
1 cucharadita de postre rasa de sal

Preparación masa:
Agua + Aceite +Leche: 30 sg. 40º vel2
Levadura: 1 minuto vel.2
Harina+ sal: 2 minutos Amasado
Retirar la masa del vaso y ponerla en un bol tapada con un paño seco durante 30 minutos. Con el rodillo hacer la base de la pizza y colocar sobre papel vegetal.

Carbonara:
30 gr. aceite
1/4 cebolla
100 gr. de bacon
1 lata pequeña de champiñones
200 ml. de nata
Sal
Mozzarella rallada

Preparación carbonara:
Aceite: 1 minuto 120º vel. 1
Cebolla: 1 minuto 120º vel. 1
Sin temperatura 30 seg. velocidad progresiva 3-4-5
Bacon: 3 minutos 120º vel. 1
Champiñones: 1 minuto vel.1
Abrir con cuidado y bajar con la espátula los ingredientes. Añadir la nata y una pizca de sal, cerrar y programar 3 minutos 120º vel 2.

Precalentar el horno a 220º y hornear la base de pizza, pinchada con el tenedor, durante 5 minutos.
Retirar la base y echar el preparado de la salsa, espolvorear con la mozzarela al gusto.
Hacer la pizza durante 15 min. a 200ºcon calor arriba y abajo.