Empanada de atún

Empanada gallega de atún

Masa:

50 gr. agua + 100 gr. aceite oliva suave + 50 gr. vino + 70 gr mantequilla: 1min 40º vel.2

1 huevo + 30 gr. levadura panadería: 30 seg. vel 4

450 gr. harina + una cucharadita sal:  20 seg. vel. 6

2 minutos Amasado

Echar en un bol tapado con un paño hasta que doble tamaño (aprox. 1 hora)

Relleno:

70 gr. de aceite de oliva suave : 1min. 120º vel. 2

1 diente de ajo: 1 min. 120º vel. 2

300 gr. cebolla: 4 min. 120º vel. 1

40 gr.pimiento rojo natural: 4 min. 120 vel. 1

30 seg. 80º vel. 3

3 latas pequeñas de atún (escurrir previamente el aceite)+ 1 huevo cocido partido a la mitad para que no resbale

Horno precalentado a 200º

Cocer 30 minutos a 180º.